Idée de menu 2
C'est vrai, comme le fait remarquer Manu, que ce régime n'a pas l'air dur. Et pourtant c'est un vrai régime. En fait, on ne maigrit pas mieux en mangeant des aliments tristes et fades. Et de plus, on craque plus facilement et on ne tient pas longtemps si on est affamée et frustrée.
Voici une 2ème journée-type:
Petit-déjeuner
50 g de pain grillé
1 cc de confiture
1 yaourt 0% aux fruits
1 orange
1 boisson chaude
Déjeuner
1/2 melon
Poulet à la diable (recette)
150 g de champignons émincés
1 entremet au soja (100 g)
Collation
1 poire
4 biscuits à la cuillère
Dîner
Brouillade de truite (recette)
Tomates provencales
100 g de pâtes
Poulet à la diable pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
1 CS de farine
1 CS de paprika
20 cl de vin blanc
12 cc de crème fraîche 8%
90 g de gruyère rapé allégé
1 CS de moutarde forte
4 biscottes écrasées en chapelure
Sel, poivre
Oter la peau du poulet et retirer le maximum de gras. Mélanger dans une assiette la farine, le sel, le poivre et le paprika. Fariner les cuisses de ce mélange et les faire dorer en cocotte antiadhésive pendant 10 mn. Jeter la matière grasse résiduelle. Chauffer à feu vif et flamber avec de l'alcool. Ajouter le vin et laisser réduire sur feu doux. Ajouter la crème fraîche et la moitié du gruyère. Laisser mijoter à tout petit bouillon 20 mn. Ajouter un filet d'eau si nécessaire. Retirer les cuisses et ajouter la moutarde à la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Dresser le poulet dans un plat à four et napper avec la sauce. Mélanger les biscottes écrasées avec le reste du gruyère, répartir sur la viande et faire gratiner l'ensemble au four pendant 5 mn.
Brouillade de truite pour 2 personnes
35 g de truite fumée
2 oeufs
2 blancs d'oeuf
2 cc de crème fraîche 8%
Sel, poivre
Découper la truite en dés. Fouetter les oeufs. A l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs d'oeuf en neige légère. Incorporer délicatement les blancs en neige aux oeufs battus. Saler légèrement et poivrer. Mélanger délicatement. Transvaser le mélange dans une poêle antiadhésive et faire cuire à chaleur moyenne. Pendant la cuisson, remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème un peu granuleuse. Ajouter la crème fraîche sans cesser de remuer et incorporer les dés de truite. Servir aussitôt.
Voici une 2ème journée-type:
Petit-déjeuner
50 g de pain grillé
1 cc de confiture
1 yaourt 0% aux fruits
1 orange
1 boisson chaude
Déjeuner
1/2 melon
Poulet à la diable (recette)
150 g de champignons émincés
1 entremet au soja (100 g)
Collation
1 poire
4 biscuits à la cuillère
Dîner
Brouillade de truite (recette)
Tomates provencales
100 g de pâtes
Poulet à la diable pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
1 CS de farine
1 CS de paprika
20 cl de vin blanc
12 cc de crème fraîche 8%
90 g de gruyère rapé allégé
1 CS de moutarde forte
4 biscottes écrasées en chapelure
Sel, poivre
Oter la peau du poulet et retirer le maximum de gras. Mélanger dans une assiette la farine, le sel, le poivre et le paprika. Fariner les cuisses de ce mélange et les faire dorer en cocotte antiadhésive pendant 10 mn. Jeter la matière grasse résiduelle. Chauffer à feu vif et flamber avec de l'alcool. Ajouter le vin et laisser réduire sur feu doux. Ajouter la crème fraîche et la moitié du gruyère. Laisser mijoter à tout petit bouillon 20 mn. Ajouter un filet d'eau si nécessaire. Retirer les cuisses et ajouter la moutarde à la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Dresser le poulet dans un plat à four et napper avec la sauce. Mélanger les biscottes écrasées avec le reste du gruyère, répartir sur la viande et faire gratiner l'ensemble au four pendant 5 mn.
Brouillade de truite pour 2 personnes
35 g de truite fumée
2 oeufs
2 blancs d'oeuf
2 cc de crème fraîche 8%
Sel, poivre
Découper la truite en dés. Fouetter les oeufs. A l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs d'oeuf en neige légère. Incorporer délicatement les blancs en neige aux oeufs battus. Saler légèrement et poivrer. Mélanger délicatement. Transvaser le mélange dans une poêle antiadhésive et faire cuire à chaleur moyenne. Pendant la cuisson, remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème un peu granuleuse. Ajouter la crème fraîche sans cesser de remuer et incorporer les dés de truite. Servir aussitôt.
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